Barista Skills Nivel Intermedio
Diseñado para baristas con experiencia que buscan perfeccionar sus habilidades y certificarse con la SCA. Este programa intensivo profundiza en el conocimiento científico y práctico del café, combinando teoría avanzada con práctica especializada. Aprenderás a dominar las variables que determinan la calidad en la preparación del espresso y te prepararás para asumir funciones más complejas en la profesión.
Metodología
Combinamos sesiones teóricas con extensas prácticas hands-on en equipos profesionales. El curso incluye evaluación continua y culmina con dos exámenes oficiales SCA:
- Examen práctico: Demostración de habilidades en calibración de molino, extracción de espresso, arte latte y construcción de bebidas
- Examen escrito: Evaluación de conocimientos teóricos sobre todos los aspectos del programa
Lo que aprenderás
- Comprenderás a profundidad cómo la variedad, origen y método de procesamiento impactan directamente en el perfil de sabor del café
- Dominarás el análisis y manipulación de variables de extracción, al igual que aspectos sensoriales, para lograr un espresso perfectamente calibrado
- Perfeccionarás técnicas texturizado de leche y arte latte con estándares profesionales
- Desarrollarás habilidades de gestión del espacio y flujo de trabajo para entornos de alto rendimiento
- Aprenderás a utilizar herramientas de medición precisas como el refractómetro para evaluar la calidad de extracción
- Conceptos clave sobre salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales.
- Mantenimiento básico de máquinas
Conoce a Hugo Flores
Con 30 años de experiencia en la industria del café, el instructor Hugo Enrique Flores Laguna es reconocido internacionalmente como una autoridad en el mundo del café. Además, cuenta con certificaciones de prestigio mundial como su licencia de Instructor AST del Coffee Skills Program (CSP) de la SCA, y de Catador Q Arabica, lo que demuestra su dominio tanto de los aspectos técnicos como sensoriales del café.
Hugo se distingue como instructor en su capacidad para traducir conocimientos técnicos complejos en aprendizaje práctico y aplicable. Su enfoque pedagógico integra la teoría científica con la experiencia real de la industria, preparando a sus estudiantes no solo para aprobar certificaciones, sino para destacar profesionalmente en un mercado cada vez más exigente. Como firme defensor de la colaboración y la sostenibilidad en toda la cadena del café, Hugo transmite una visión integral que va más allá de la técnica, fomentando conciencia y responsabilidad en cada profesional que forma.
Su compromiso con la excelencia educativa, combinado con su calidez humana y pasión genuina por el café, garantiza una experiencia de aprendizaje que elevará tu carrera profesional al siguiente nivel.
Specialty coffee association
Certificación emitida por la SCA
La Specialty Coffee Association es la organización internacional de referencia que establece estándares de calidad para el café de especialidad. Educa, capacita y conecta a profesionales del café (productores, tostadores, baristas) para mejorar la calidad, sostenibilidad y consistencia en toda la cadena. Con presencia en más de 100 países, la SCA ofrece certificaciones en tres programas educativos: Coffee Skills Program, Sustainability Skills y Coffee Technicians Program. Basados en décadas de conocimiento e investigación, estos programas son desarrollados por expertos y otorgan prestigio internacional, beneficiando a toda la cadena del café, desde el productor hasta el consumidor.
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